为提高幼儿园应对食物中毒事件的应急处置能力，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，2025年2月27日我园组织开展了食物中毒应急演练活动。

落实部署 明确职责

演练前，幼儿园召开了“食物中毒应急演练”部署会议，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，肩负起各自的职责，熟悉应急处置流程，以便更好地应对食品安全突发事故。

情景模拟 启动预案

2月27日上午点心后，小1班突然出现2名幼儿严重呕吐情况，班主班老师立刻向保健老师汇报。配班老师组织其他幼儿远离现场；安抚幼儿情绪，密切观察每一名幼儿，及时上报班级幼儿情况。

   保健老师立即进班询问幼儿用点心情况，经过全面询问，初步判断疑似食源性食物中毒，保健老师向园长和食品安全总监立即汇报情况。园长立即启动食物中毒应急预案，并第一时间赶赴该班现场指挥工作。

及时就医 安全第一

食品安全总监立即拨打120急救电话，并与班主任、保健老师一起跟随120急救车，带患儿前往最近的医院进行就诊。同时，在去往医院的途中，班主任随时保持与家长联系，及时告知幼儿的病情及就诊的医院。

现场清理 全面消毒

保育员做好个人防护工作，开窗通风，将幼儿呕吐物进行取样封存，严格按照呕吐物处置流程规范操作，以便疾控部门采样检验。同时对班级进行全面的清洁消杀工作。

留样封存 保护现场

保健沈老师带领组员立即封锁食堂留样冰箱，注明封锁时间；营养员全体撤离并封存食堂内可疑食品、餐具、饮用水等。保安站岗，禁止无关人员出入食堂。

汇报上级 如实反应

园长拟定该事件报告，2小时内先向相关主管部门进行书面报告说明情况。

演练总结 反思优化

演练结束后，园长就本次演练进行了评析，对存在问题的细节方面进行了总结，特别强调班级发生了食物中毒情况后，以幼儿健康为首要，各部门、各环节的衔接和流程必须清晰；班级保育员处置呕吐物必须规范；对食堂留样封存和现场保护要及时，同时要求各部门进一步优化处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、处置及时。

通过开展食品安全应急演练，规范掌握了食品安全应急处置的流程，强化了我园对食品安全事件的应急处置能力。我园将切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。